torstai 6. maaliskuuta 2003

Luomuvalkoviinit ja terroir

Esitelmöimässä Ilkka Kekki Raumalta.

Clos des Grives Blanc 1996     0,75 l     16,41 €
Tuoksu oksidoitunut, omenankotaa ja saksanpähkinää. Maku kuiva, pirteät hapot, sitrusta, kuivattuja hedelmiä ja omenaa. Persoonallinen ja ryhdikäs viini. Ei aloittelijalle. Hyvä laatuviini.” Juha Lihtonen, Hyvä Ateria 6/2002
Tuottajan´kuvaus:
"Pyöreä, antava ja mineraalinen viini. Tuoksusa kypsää omenaa, maussa omenaa, pähkinää, mineraalisuutta. Hyvä tasapaino ja pituus. Edustaa hyvin tyypillisiä Juran Chardonnayn piirteitä."

004588     Château Le Clou Semillon 1998     0,75 l     15,74 €
Keltainen, hieman kehittynyt. Tuoksu runsas, kukkainen, maku kuiva hedelmäinen, pirteä happoinen.
Tuottaja korostaa sitä, että viinin pitää kehittyä: "Viiniä ei saa tappaa käsittelyllä. Sen pitää elää ja kehittyä ja sen ihmiselle hyvää tekevä vaikutus säilyy silloinkin kun se on jo etikkaa." Kysymykseen, miten pitkään hänen viinejään tulisi tuulettaa ennen nauttimista, hän vastaa: "Avatessani pullon, merkitsen sen etikettiin päivämäärän. Tällaisia pulloja on kotonani pöydällinen. Kun tarvitsen ruokaviiniä, mietin olisikohan tuo tai tuo viini kehittynyt juuri nyt juuri tälle ruualle sopivaksi."


Domaine Zind-Humbrecht Riesling Turcheim 2000     0,75 l     34,00 €
Tämän maaperältään hyvin graniittiperäisen tarhan erittäin kypsistä rypäleistä valmistetussa viinissä voi aistia paljon hedelmäisyyttä ja mineraalisuutta, joka ei kuitenkaan dominoi. Maku on rikas ja moniulotteinen ja hapokkuus oikeassa suhteessa. Sopii mainiosti täyteläisemmille kala-annoksille.

Iltapalana 'Kuha Walewska'