torstai 4. joulukuuta 2014

Joulua odotellessa

Seuran pikkujoulua vietettiin torstaina 4.12.2014 alkaen kello 18 Ankkuripaikassa.

Aluksi Hans Välimäen terästettyä glögiä, minkä jälkeen arvuuteltiin, mikä pullo ja mikä luonnehdinta kuuluvat toisilleen. Arvaukset, mikäli eivät osuneet aivan kohdalleen, niin ainakin lähimaastoon, herättivät keskustelua. Ja sitten olikin aika nauttia pikkujouluateria: Savuaromoitua merilohta, konjakki-voikastiketta ja tilliperunoita, jälkiruuaksi suklainen signatureleivos. Illan kohokohtana joulupukki ja -muori jakoivat lahjoja kilteille seuralaisille

Illan viinit olivat seuraavat:






























torstai 23. lokakuuta 2014

ABE -punaiset

Vanha ja pari uutuutta mustikkasuolamarinoidun kotimaisen naudan ulkofileen, grillatun brien ja pariisinperunoiden kanssa. Viineistä voittajaksi päätyi Bio Mavrud Rubin kahdeksalla äänellä, kakkoseksi päätui Laudum Nature kuudella äänellä ja kolmas jäikin vallan ilman ääniä.

Keittiö sai kuitenkin eniten ääniä tänä iltana.



Viinit lyhyesti tässä:







torstai 8. toukokuuta 2014

Parsaa kuohuvilla

Kevätistunnon aiheena oli tutustua kolmeen tilausvalikoiman kuohuviiniin. Iltapala oli parsaa hollandais-kastikkeella ja sitruunamarinoitua broileria, ja hyvää olikin. Ohjelmaan kuului myös Millun järjestämä viiniaiheinen tietokilpailu, jonka voitti Leena K.

Viineistä lisää tässä:

Dos Lustros Brut Nature

Tuotenumero: 902027
16,91 €
Alkoholi: 11,5 %
Hapot: 5,8 g/l
Rypäleet: Macabeo 40%, Parellada 40%, Xarel.lo 20%
Väri: Kirkas oljenkeltainen.
Tuoksu: Raikas, hienostunut, hedelmäinen, kypsä.
Maku: Erittäin kuiva, hienostunut, maukas, hyvärakenne, moninainen, kypsän hedelmäinen ja hivenen paahteinen, tasapainoinen.
Castellblanc, valkoinen linna, on nimennyt ja symbolisoinut jo yli sadan vuoden ajan yhtä vanhimmista cavaa tuottavista viinitiloista Penedèsin alueella. 1900-luvun alusta lähtien Castelblanc on intohimoisesti omistautunut valmistamaan helposti lähestyttäviä ja nautittavia cavoja kaikille kuohuviinin ystäville. Castelblanc cavat ovat voittaneet monia arvostettuja viinipalkintoja ympäri maailmaa.
Castellblanc Dos Lustros on perinteisellä pullokäymismenetelmällä valmistettu cava. Viiniä on kypsytetty 2-3 vuotta. Dos Lustros on ns. brut nature eli siihen ei ole lisätty lainkaan sokeria.
Käyttösuositus: Tyylikäs aperitiivi, äyriäiset, savustettu kala, taikinoitu tai grillattu kala, miedot juustot, vaaleat lihat, riisiruuat, salaatit, foie-gras ja useimmat tapas-ruuat. Tarjoillaan hyvin viilennettynä.



Steininger Riesling Sekt Brut Natur

16,29 €
Erittäin kuiva, hapokas, hedelmäinen, sitruksinen, aromikas
Itävalta
Tuotenumero: 911247
TUOTTAJA: Weingut Steininger
ALKUPERÄ: Itävalta
ALUE: Kamptal
RYPÄLE: Riesling
ALKOHOLIPITOISUUS: 13,5%
LUONNE:
Viini on kullankeltainen ja siinä on paljon eloisia kuplia. Tuoksussa on elegantteja aprikoosin ja kypsän päärynän sävyjä. Maussa on tyypillisiä Rieslingin aromeja kuten sitrusta ja raikkaita, mineraalisia vivahteita.
SOPII:
Soveltuu loistavasti aperitiiviksi ja juhlajuomaksi, mutta myös kalalle, kanalle ja salaateille.
LAATUTEKIJÄT:
Kuten muissakin Steiningerin kuohuviineissä, myös tässä on ollut ajatuksena korostaa rypälelajikkeen ominaispiirteitä. Rieslingin hienot aromit korostuvat luonteikkaasti ja vahvasti. Rypäleet poimitaan aina käsin ja maksimaalisen kypsinä. Viini valmistetaan perinteisellä menetelmällä ja toisen käymisen jälkeen viini lepää hiivasakn päällä 18 kuukautta. Tanssituskin tapahtuu käsin! Lopputulos on huikean hedelmäinen ja raikas, rypäleen aromeja ylistävä. Jäännössokeria on 6g/l.
LYHYESTI:
Weingut Steininger on suhteellisen pieni perheyritys Itävallan Langenloisissa, joka tuottaa tasapainoisia ja raikkaan hapokkaita viinejä perinteisistä Itävallan viinialueen lajikkeista kuten Grüner Veltlineristä, Riesliningistä ja Weissburgunderista. Suuri osa viinistä on korkealaatuista kuohuviiniä, josta tila tunnetaan Itävallassa. Myös eleganttia valkoviiniä ja hieman punaviiniä valmistetaan intohimoisella ammattitaidolla. Tavoitteena on tuottaa viinejä, jotka tuovat eri lajikkeiden ominaisaromit mahdollisimman hyvin esiin.
Vaaleista rypäleistä tuotettavat viinit valmistaa perheen vanhin tytär Eva yhdessä isänsä Karlin kanssa ja punaisista tuotettavat viinit keskimmäinen tytär Anna yhdessä miehensä Martin Arndorferin kanssa. Äiti Brigitta ja nuorin tytär Lisa keskittyvät markkinointiin ja myyntiin.



Wolfberger Crémant d'Alsace Brut "Cuvée 110 Ans"

15,29 €
Ranska
Wolfberger , AC Alsace
Tuotenumero:     922087
Alkoholi:     12,00 %
Uutos:     29 g/l
Hapot:     3,1 g/l
Sokeri:     9 g/l
Erittäin kuiva, hedelmäinen, sitruksinen, yrttinen, paahteinen
kuohuviinit

Wolfberger Crémant d'Alsace Brut "Cuvée 110 ans" -juhlavuosiviini
Crémant d’Alsace Brut ”Cuvée 110 ans” on Wolfbergerin juhlaviini 110 toimintavuoden kunniaksi. Maailman parhaiden kuohuviinien kilpailussa vuonna 2011 (Concours Effervescents Du Monde 2011) viini palkittiin kultamitalilla. Kaikkien 38 kultamitalin voittaneen viinin joukosta Crémant d’Alsace Brut ”Cuvée 110 ans”  sijoittui hienosti toiselle sijalle.
Wolfberger Crémant d’Alsace Brut ”Cuvée 110 ans” on väriltään kullankeltainen ja siinä on pienet, tyylikkäät ja eloisat kuplat. Tuoksussa tulee esiin raikas hedelmäisyys ja kukkaisuuus. Maussa vahvaa hedelmäisyyttä tasapainottaa pirteä hapokkuus. Viini jättää suuhun virkistävän ja tyylikkään jälkimaun.
Viini on upea maljajuoma ja aperitiivi. Sen seurassa viihtyvät hienostuneet kala- ja äyriäisruoat tai sushi. Wolfberger Crémant d’Alsace Brut ”Cuvée 110 ans” on paikallaan aina kun tarvitset kuohuviinissä laatua ja tyylikkyyttä kohtuullisella hinnalla.


torstai 13. helmikuuta 2014

Nahkaa ja kuvia

Illan teemana on nahkaisuus punaviineissä sekä matkakertomus viime syksyiseltä viinimatkalta.


Ennen matkakertomusta nautimme lämpimän voileivän Cafe de Paris kastikkeella ja härän ulkofilepihvillä. Viinimatka oli suuntautunut Välimeren rantamille Marseillen ja Barcelonan välille.

Vivahteikas ja kehittynyt punaviini
Nahan tuoksua esiintyy joissakin kypsissä punaviineissä, kuten Bordeaux-alueen viineissä, tällä kerralla viinit olivat kuitenkin espanjalaisia..

Nahkainen, liittyy usein pitkään varastoituihin viineihin. Hyvässä Gran Reservassa on usein myös nahkaisuutta, joka on kaiken takana oleva hento nahan (joskus sanotaan satulankin) sävy, mutta ei tunge päällimmäiseksi mauksi.

Viiniä navetan nurkalta
Nahkaista, tallista, lyijykynää ja lakritsia. Makukokemus syntyy näkö-, haju- ja tuntoaistin yhteistyöstä. Viinin maistelussa tieto ja kokemus painavat. Viinistä voi jo sen värin perusteella päätellä, miltä se maistuu. Viinin harrastaja pitää itse viinin nahkaisuudesta ja tallisista tuoksu- ja makuelämyksistä. ”Eräs parhaita maistamiani viinejä haisi siltä, kuin olisin astunut sisään hevostalliin”, kertoo eräs harrastaja.

Marqués de la Concordia Tempranillo
Arvio: Kehittynyt tuoksu josta voi erottaa mausteisuutta, kypsää punaista marjaisuutta ja sikarilaatikkoa. Keskitäyteläinen maku on suutuntumaltaan pehmeä ja seuraa tuoksun aromeja. Lisäksi siinä on kuivattua punaista luumua. Kypsä tanniinisuus tuo notkean hedelmäiseen makuun ryhtiä ja mehevä hapokkuus tuo viiniin mukavaa eloisuutta. Viini jättää mausteisen, punasävytteisen, varsin pirteän jälkivaikutelman.
Ruokasuositus: Monikäyttöinen viini grillilihojen seuraan.

Marqués de la ConcordiaTempranillo on täyteläinen, tanniininen, hapokas ja kirsikkainen punaviini. Maussa on havaittavissa myös mausteisuutta, nahkaisuutta, kevyttä tallisuutta sekä tammisuutta. Viiniä on kypsytetty amerikkalaisissa tammitynnerissä kuuden kuukauden ajan.  Sopii erinomaisesti lampaan, pataruokien ja kovien juustojen seuraksi.




Museum 2008
Museumin tuoksun aromimaailma muodostuu nahkaisesta mausteisuudesta. Maussa avautuu ensiksi häivähdys tummaa marjaisuutta sekä jo tuoksussa tullutta mausteisuutta. Nahkaisuus ei maussa ole kovinkaan dominoiva tekijä, vaan se pysyttelee tanniinisuuden ohella taustalla luomassa viiniin runkoa. Jälkimaku on pitkä ja se jää suuhun elämään kaikessa mausteisuudessaan. Kaiken kaikkiaan aromimaailma on ryhdikkään tyylikäs ja roteva.

Arvio: Kypsän hedelmäinen, aavistuksen nahkainen ja kuivattuja hedelmiä aromeiltaan muistuttava tuoksu. Keskitäyteläinen maku seuraa tuoksun nahkaisia ja kuivattuja hedelmiä muistuttavia aromeja. Siinä on lisäksi paahteisia, makean mausteisia aromeja. Viini on suutuntumaltaan varsin tasainen ja jättää hieman suuta supistavan jälkivaikutelman.

Ruokasuositus: Täyteläiset pastat ja paistettu tai grillattu liha.


Castillo Perelada 5 Fincas Reserva 2009
Arvio: Runsas, hieman kehittynyt tuoksu. Siinä on paahteisuutta ja kuivattujen hedelmien vivahteita. Aromeiltaan tuoksua seuraava maku on suutuntumaltaan varsin runsas. Aluksi lähes makea maku ryhdittyy runsaiden, mutta pehmeiden tanniinien ansiosta. Tuoksun vivahteiden lisäksi maussa on tuntuvaa makeaa mausteisuutta ja jopa nahkaisuutta. Kokonaisuus jättää pitkän, luumuisen ja vaniljaisen jälkivaikutelman.

Ruokasuositus: Grillatut lihat. Myös erinomainen viini kovien, suolaisten juustojen seuraan.